Glutenfria fyllda småkakor
Glutenfria fyllda småkakor
Tillagningstid
8
minuterIngredienser
200 g smör
1 dl socker
1 ägg
4,5 dl fullkornsdurramjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
Fyllning: hallonmarmelad, nutella eller annan marmelad efter eget val
Beredning
- Rör ihop socker och smör.
- Tillsätt ägget och blanda till en jämn smet.
- Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem till degen i två omgångar.
- Använd en pil för att sprida ut degen på det nyutrullade degarket till en rektangel. Förpacka och kyl i 30-60 minuter, eller tills degen är tillräckligt fast för att rullas ut.
- Rulla degen mellan två ark bakplåtspapper till en tunn skiva och ställ tillbaka den kallt för att stelna. Degen är färdig att gräddas när bakplåtspappret lossnar fint från plåten, dvs. degens yta fastnar inte på bakplåtspappret.
- Tryck ner ett jämnt antal småkakor i formen och lämna en centimeters mellanrum mellan kexen. Använd en mindre form och gör ett halvt hål i mitten i den form du vill ha. Detta kan till exempel göras med en stump.
- Speciellt för mer detaljerade former (hjärta, stjärna, blomma etc.) är det lämpligt att låta den centrala degbiten sitta kvar, för att förhindra att kanterna sprider sig inåt. Tryck på mönstret igen omedelbart efter att det tagits ut ur ugnen.
- Ta bort degen från mellan småkakorna. Det finns ingen anledning att flytta småkakorna, men använd bakplåten som bas. Rulla ut den återstående degen till en tunn skiva enligt beskrivningen i steg 4 och kyl den tills den ska användas.
- Grädda i 175 grader i 8-10 min. Kakorna ska förbli lätta, så var försiktig så att du inte övergräddar dem!
Tips
- Med det här receptet bakar du sockerkakor, eller kakor för att dekorera tillbringare.
De håller inte ihop när de bakas, jag kan inte få bort dem från bakplåten intakta även när de är väl kylda. Riktigt mjöliga, som att äta sand. Har jag gjort något fel? Jag gjorde dem i eleplantmargarin.
Hallå?
Ledsen att höra att receptet inte fungerade som förväntat. Utbytet av smör mot margarin måste ha hjälpt kexen att hålla ihop. Kexdegen fryses in i kylskåpet ett par gånger för att bli lättare att kavla ut. Vegetabiliskt fett stelnar inte på samma sätt som smör och sprider sig lättare vid gräddning.