Glutenfria och veganska örtostrullar

Beredning

• Blanda torrjästen med en liten mängd Viljatuote Glutenfri Mjölmix för Bullar. Blanda resten av mjölet och saltet. Värm havredryck till 42°C och rör ner sockret och bullmjölsblandningen med torrjästen.
• Låt dra i cirka ett par minuter.
• Börja med resten av mjölet och avsluta med det smälta smöret. Använd en visp med degkrokar eller en elektrisk mixer och blanda degen i ett par minuter tills den lätt lossnar från skålens sidor.
• Täck över skålen och låt degen jäsa i 30 minuter på en varm plats.
• Förbered fyllningen genom att vispa färskosten. Tillsätt riven ost, örter, Dijon och svartpeppar och blanda med en slev tills den är slät.
• Värm ugnen till 225°C och smörj kakformens hålrum med margarin.
• Kavla ut degen på en mjölad yta till en skiva som är ca 35 x 45 cm. Lägg små klickar av fyllningen jämnt på skivan, sprid ut dem något och se till att degen inte går sönder. Kavla ut degplattan och skär 12 små rullar.
• Lägg de små rullarna i en muffinsform och pensla med havremjöl. Grädda i ca 10-12 minuter eller tills rullarna är lätt gyllene.
• Låt rullarna svalna något före servering, eftersom fyllningen kan vara rinnig till en början. Den kommer att stelna när den svalnar.
• 
  
  Servera glutenfria och veganska örtostrullar med salladsdressing. Tiina Strandberg |My Berry Forest