Glutenfri pepparkak-ostkaka

Beredning

• Lägg ett bakplåtspapper på botten av den lösa formen och smörj in kanterna.
• Kavla ut pepparkaksdegen till en skiva och lägg den i bakformen. Det gör inget om degen faller isär, eftersom kanterna ändå kommer att sättas ihop av bitarna. Pressa degen runt kanterna, kanterna behöver inte vara platta!
• Baka i 200 grader i 8-10 minuter. Var försiktig så att du inte bränner kanterna! Låt bottnen svalna medan du förbereder fyllningen.
• Vispa grädden och tillsätt färskost och socker. Blanda tills det är jämnt
• Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten enligt anvisningarna och blanda med en liten mängd varmt vatten (ca 1 matsked eller enligt anvisningarna).
• Låt gelatinbladen rinna ner i skummet i en tunn stråle under ständig omrörning.
• Rör ner pepparkakssmulorna och häll över den avsvalnade basen.
• Ställ in i kylskåp i minst 4 timmar.
• Ta upp ur pannan och garnera med pepparkakor, pepparkakssmulor och en pudring av florsocker.