Gluteenittomat vaaleat sämpylät
Gluteenittomat vaaleat sämpylät
Reseptistä tulee 18-20 sämpylää. Voit puolittaa reseptin, jolloin sämpylöitä tulee 9-10.
Annokset
18-20
kplKypsennysaika
20
minuuttiaAinekset
1 l +42 asteista vettä
2 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
9 dl Virtasalmen Viljatuotteen Vaaleaa Gluteenitonta Jauhoseosta
Valmistus
- Sekoita kuivahiivat vaalean jauhoseokseen joukkoon.
- Mittaa + 42 asteinen vesi leivontakulhoon.
- Lisää suola ja vaalea jauhoseos vähitellen koko ajan sekoittaen taikinaa.
- Vaivaa lopuksi taikina yleiskoneen taikinakoukulla tai käsin 5 min.
- Taikina saa olla todella pehmoista ja hiukan löysän oloista, jotta sämpylöistä tulee pehmoiset ja huokoiset.
- Nostele ruokalusikalla joko patonkipellille tai uunipellille taikina kasoja ja taputtele ne jauhotetun ruokalusikan pohjalla tai jauhotetuin käsin sämpylöiksi.
- Tee kaksi viiltoa sahateräisellä veitsellä sämpylöiden pinnalle ja kohota ne leivinliinan alla lämpöisessä paikassa 45 min.
- Paista 250 asteisessa uunin lämmössä keskitasolla 20 minuuttia.
BLOGI Helkan Keittiössä
Vinkki
- Nämä sämpylät sopivat makunsa ja rakenteensa ansiosta hyvin myös Hot Dog sämpylöiksi.
Voiko sämpylään laittaa myös rypsiöljyä?
Hei Tiina,
Tässä ohjeessa ei ole öljyä, mutta toki sitä voi halutessaan laittaa. Öljy tekee taikinasta pehmeämmän ja parantaa säilyvyyttä, mutta se ei ole välttämätön ainesosa.
On kuulemma 100 x parempia, kuin kaupan valmiit sämpylät! Kiitos ohjeesta!
Hyvän makuista, ihanan rapeaa.
Ajattelin kokeilla seuraavaksi samaa reseptiä hampurilais-sämpylöihin, mutta pienemmällä lämmöllä.
Tämä on ensimmäinen leipä tai sämpylä mikä onnistui minulla, eli jatkoon menee 🙂
Kiitos reseptistä.
Kiitos ihanasta palautteesta! 😊 Mukava kuulla, että sämpylät onnistuivat ja resepti pääsee jatkoon.
Sama taikina sopii kokeiltavaksi myös hampurilaissämpylöihin, meiltä löytyy myös reseptipankista muutama valmis resepti erilaisiin hampurilaissämpylöihin hakusanalla ”hampurilaissämpylä”.
Toivottavasti myös hampurilaissämpylöistä tulee onnistuneita! 🍔
Hei, minkähän takia sämpylät paistuvat kyllä rapeiksi, mutta jäävät sisältä löysäksi taikinaksi? Kohotus- ja paistoaika vastaavat ohjetta, samoin toki ainesosamäärät, mutta roskiin on mennyt kahden eri kokeilukerran tuotokset 🙁
Hei! Harmi kuulla, että sämpylät ovat jääneet sisältä raaoiksi.
Taikina saa olla pehmeää, mutta valmiin sämpylän pitäisi kypsyä kunnolla. Yksi mahdollinen syy on uunin korkea lämpötila, jolloin pinta rapeutuu ennen kuin sisus ehtii kypsyä (uuneissa myös paljon eroja). Kannattaa kokeilla paistaa hieman matalammassa, noin 225–230 °C, ja pidempään, n. 25-30 minuuttia.
Myös pienempi sämpyläkoko voi auttaa. 😊