Gluteeniton texmex-jauhelihapiirakka
Gluteeniton texmex-jauhelihapiirakka
Gluteeniton texmex-jauhelihapiirakka sopii hyvin illanviettoon ja suolaisen ystäville! Jauhelihassa ei säästellä joten tuhti täyte täyttää nälkäisemmänkin syöjän. Piirakkapohjakaan ei jää maussa täytteen varjoon, kiitos Viljatuotteen Tumman Gluteenittoman Jauhoseoksen.
Annokset
16
kplKypsennysaika
30
minuuttiaAinekset
- Pohja
3 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Tummaa Jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g margariinia
2 dl vettä
- Täyte
1 sipuli
1-2 kpl valkosipulin kynsi
1 rkl öljyä
300 g vähärasvaista jauhelihaa
1 punainen paprika
1 pss tacomaustetta
1 dl hienonnettua korianteria
1 prk (= 230 g) tomaattisalsaa
1 prk (= 2 dl) ruokakermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta
- Päälle
korianteria ja gluteenittomia maissilastuja
Valmistus
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele iso piirakkavuoka (halkaisija 28–30 cm) margariinilla.
- Valmista pohjataikina. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Paloittele margariini ja nypi se kuivien aineiden joukkoon. Lisää lopuksi kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi. Siirrä taikina jääkaappiin vetäytymään.
- Hienonna sipulit. Kuutioi paprika ja hienonna korianteri. Ruskista sipulit kevyesti paistinpannulla pienessä öljytilkassa. Lisää joukkoon jauheliha pieninä nokareina. Lisää ruskistuneeseen jauheliha-sipuliseokseen, paprikakuutiot ja tacomauste. Hauduta pari minuuttia. Siirrä täyte pois liedeltä jäähtymään.
- Painele piirakkataikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille veteen kostutetuin sormin.
- Lisää hieman jäähtyneeseen jauhelihatäytteeseen 1 dl juustoraastetta ja hienonnettu korianteri.
- Sekoita munat, ruokakerma ja tomaattisalsa keskenään. Kaada seos jauhelihatäytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte piirakkapohjalle ja tasoita pinta. Ripottele loput juustoraasteesta päälle.
- Paista piirakkaa noin 30 minuuttia uunissa tai kunnes se on kauniin ruskea.
- Anna piirakan hieman vetäytyä. Koristele piirakka tuoreella korianterilla sekä gluteenittomilla tortilla chipseillä. Tarjoa gluteeniton texmex-jauhelihapiirakka salaatin kera.
Leila Kekkonen | Himoleipuri
