Etusivu » Gluteenittomat reseptit » Gluteeniton pitaleipä
Gluteeniton pitaleipä
Julkaistu
Gluteeniton Pitaleipä
Reseptin kirjoittaja Virtasalmen Viljatuote Oy
Pita, pehmeä ja ohut leipä, on kotoisin Lähi-idästä, jossa sitä on leivottu jo useita tuhansia vuosia. Pitaleivät paistetaan nopeasti korkeassa lämpötilassa, jolloin leivän ala- ja yläpuoli irtoavat toisistaan muodostaen onton taskun, joka voidaan leikata auki ja täyttää mm. kebab-lihalla ja kasviksilla tai falafeleilla. Pitaleipää voidaan syödä myös sellaisenaan.
Ainekset, 4 kpl
1,75 dl vettä
1 tl (3-3,5 g) kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 tl neitsytoliiviöljyä
n. 2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Pizza & Street Food Mix -jauhoseosta
Valmistus
- Mittaa kulhoon 42 °C vettä ja kuivahiivaa, ja sekoita hyvin. Lisää suola, oliiviöljy sekä jauhot ja vaivaa taikina tasaiseksi. Anna taikinan vetäytyä kulhossa liinan alla noin 5–10 minuuttia.
- Jaa taikina neljään osaan ja muotoile pyöreiksi noin 1 cm paksuisiksi pitaleiviksi kevyesti jauhotetun leivinpaperin
päällä. Anna kohota kelmun ja liinan alla 1,5–2 tuntia. - Lämmitä uuni 225 °C asteeseen. Kuumenna uunipelti ja nosta siihen leivinpaperin päälle muotoilemasi pitat. Noin 5 minuutin paiston jälkeen leipiin alkaa muodostua ilmaa ja ne kohoavat. Paista leipiä noin 9–10 minuuttia. Leikkaa halki vasta leipien jäähdyttyä.
Vinkki
- Pitat voi pakastaa myöhempää käyttöä varten. Pakasteesta otetun leivän voit lämmittää näppärästi leivänpaahtimessa.
Ohjeessa ei käy selväksi laitetaanko kumpaakin jauhoa n.2.5dl vai yhteensä.
Hei Arvi,
Uusimman jauhoseoksemme nimi on Pizza & Street Food Mix-jauhoseos eli sitä laitetaan tässä reseptissä n. 2,5 dl.
Mukavia leivontahetkiä!
käykö riisijauho pitaleivän valmistukseen?
Hei Irmeli,
Gluteenittomissa pitaleivissä käytetään monesti jauhoseosta, jossa on psylliumia mukana. Pitaleivät onnistuvat myös riisijauholla, jos lisää psylliumia ja ksantaania. Esim. Kemppaisen Helenalta löytyy ohje https://makuamedia.com/2017/02/02/inin-pita-luontaisesti-gluteeniton-maidoton/
Ensimmäinen pitaleivän ohje, joka oikeasti toimii. Monia kokeillut ja ikinä ei ole näin hyvin onnistunut! Onnistui jopa ekalla kerralla, vaikka laitoinkin kaiken jauhon kerralla ja jouduin nestettä lisäämään. Ohjeella tosin jos tekee 4kpl niin jää aika pieniksi, mutta kahteen jaettuna tulee sopivia.
Hei Kotileipuri,
Kiitos kivasta palautteestasi ja vinkistä!