Gluteeniton Pieni Mansikkakakku

AINEKSET

2 munaa
1 dl sokeria
0.75 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Tummaa Tef-jauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Psylliumia
1 tl vaniljasokeria

TÄYTE
1 dl kuohukermaa
100 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria

SOSE
250 g raparperia
1 dl sokeria

VALMISTUS

Vatkaa sokeri ja kananmunat vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon.
Paista pohjaa irtopohjavuossa 180 asteessa noin. 20 min.

TÄYTE
Keitä raparperi ja sokeri soseeksi.
Kostuta pohja ennen täytteiden lisäämistä esim. maidoilla.
Lusikoi raperperi-sokeriseos jäähtyneen pohjan päälle.
Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto ja vaniljasokeri.
Levitä kerma seoksen päälle .
Koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.