Gluteenittomat letut
Gluteenittomat letut
Gluteenittomat letut syntyy helposti tällä ohjeella. Lettujen kanssa maistuvat sekä suolaiset että makeat täytteet. Viljatuotteen Gluteenitonta Lettujauhoseosta on saatavilla Prismoista ja S-Marketeista ympäri Suomen.
Ainekset
5 dl maitoa tai vettä
3 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Lettujauhoseosta
2 kananmunaa
0,5-1 tl suolaa
Paistamiseen voita tai öljyä.
- Tarjoile suolaisena
savukalatäytteellä
jauhelihalla
kasviksilla
erilaisilla juustoilla
- Tarjoile makeana
hillolla ja kermavaahdolla
kinuskikastikkeella
hasselpähkinälevitteellä
marjoilla
Valmistus
- Vatkaa kananmunan rakenne rikki kulhossa.
- Lisää maito tai vesi, jauhot ja suola vispaten joukkoon.
- Anna turvota n. 10 minuuttia.
- Sekoita taikina aina ennen uuden annoksen ottamista, silla jauhot vajoavat kulhon pohjalle.
- Paita ohukaispannulla pieniä lettuja tai paistinpannulla tai muurikkapannulla isoja lettuja.
- Gluteenittomat letut maistuvat niin suolaisina kuin makeina.
Vinkki
- Katso helppo ohjevideo täältä.
- Koska gluteeniton jauho vajoaa pohjalle pelkällä vedellä/maidolla, saat tasaisen lettutaikinan vaihtamalla osan nesteestä jugurtiksi/rahkaksi, esimerkiksi seuraavassa suhteessa:
3 dl vettä/maitoa
2dl maustamatonta jugurttia tai maitorahkaa
Jugurtti/rahka sitoo jauhoja ja estää lettutaikinaa erottumasta. Tällöin voi lisätä hieman sokeria tasapainottamaan jugurtin/rahkan happamuutta ja paksuutta voi säädellä lisäämällä tarvittaessa nestettä. Vaikka taikina vaikuttaa paksulta, se levisi hyvin pannulle eikä taikina erotu samalla kun edelliset letut kypsyvät pannulla. 🙂 – Halla Onerva
