Även i en glassfabrik bakar folk och behöver en ugn.

Efterfrågan på glutenfria produkter ökar ständigt och konsumenterna letar efter kvalitetsalternativ, även när det gäller godis. Glasstillverkaren 3 Kaveria i Stensböle i Helsingfors använder en glutenfri mjölblandning som skräddarsytts för deras behov i samarbete med Virtasalmi Viljatuotte.

Glutenfritt är fortfarande en ökande trend

Allt fler konsumenter väljer glutenfria alternativ, och samma trend kan ses i glassvärlden.3 Kaveris glassar har tillverkats från grunden, med hänsyn till livsmedelsrestriktioner som laktosfritt, veganskt och glutenfritt. Detta ihärdiga arbete belönades i mars förra året när 3 Kaveri utsågs av Coeliac Association till det glutenfria företaget 2024

"Glutenfritt är en viktig policy för oss och vi följer konsumenttrenderna noga. Efterfrågan på glutenfria produkter ökar hela tiden i både Finland och Sverige, vilket ger oss en klar konkurrensfördel. Till exempel finns glutenfri butternut squash i produkter från endast ett fåtal glassföretag förutom oss", säger Micael Saranpää, Production Director.

Glassfabriken bakar också

Virtasalmi Viljatuote utvecklade en glutenfri mjölblandning för 3 Buddies för att uppfylla deras specifika behov, som används i originalglassen Piparkakku som har funnits på marknaden i mer än fem år och i den veganska versionen som lanserades 2024, samt i Mutakakakku-glassen. Pepparkakorna och kladdkakan bakas internt, i samma fabrik i Kiviko.

"Vårt samarbete med Viljatuotte började med att vi behövde hitta en inhemsk, pålitlig partner för glutenfria mjölblandningar. Viljatuottes expertis och intresse för produktutveckling var betydande. De förstod våra behov och tillsammans kunde vi på mycket kort tid skapa precis rätt mjölblandning för våra produkter". säger Marko Sukander, ansvarig för produktutvecklingen av 3 Kaveria-glassar.

"Oavbruten tillgång till råvaror och tillförlitliga leveranser är också viktiga faktorer för oss när vi väljer leverantörer och säkerställer kontinuiteten i produktionen", säger Heidi Kaipiainen, inköpschef. "Hittills har Viljatuote varit 100 procent framgångsrika i detta avseende."

Glutenfritt är dagens och morgondagens konkurrensfördel

Att tillverka glutenfria produkter är en klar konkurrensfördel för 3 Kaver, eftersom många konkurrenter fortfarande har ett mycket begränsat utbud av glutenfria alternativ. I takt med att marknaden har vuxit har 3 Kaveria varit väl positionerat för att möta den ökande efterfrågan. För närvarande säljs 3 Kaverias glassar inte bara i Finland utan även i Sverige.

"Vi ser ytterligare tillväxtpotential för våra produkter som riktar sig till personer med särskilda kostbehov. Vi vill fortsätta att följa trenderna noga och svara på konsumenternas krav", säger Micael Saranpää, produktionsdirektör. "Samarbetet med Virtasalmi Cereal Products är en del av denna strategi och vi hoppas att det kommer att fortsätta på samma sätt - med precision, flexibilitet och med hänsyn till våra framtida behov."

3 Vänner

✅ De 3 killarna är Heikki Huotari, Ilkka Wikholm och Sauli Saarnisto
✅ Grundades i Helsingfors 2012, kapitalägare från 2021 av finska Sentica Partners Oy
✅ Investerar i hållbarhet och högkvalitativa, lokalt anskaffade råvaror.
✅ Förutom gräddglass, vegan- och laktosfria burkar, badkar och pinnar
✅ Alla 3 kaveria-glassar är glutenfria.
✅ Omsättningen 2024 var cirka 15 miljoner euro
✅ Företaget har 40 anställda.