Gluteenittomat pistaasi-suklaahippukeksit
Gluteenittomat Pistaasi-suklaahippukeksit
Suklaan ja pistaasipähkinän maukas liitto. Jäähdytä taikinapallot ennen leipomista ja asettele jäätynyt pistaasitahna palloon tehtyyn kuoppaan. Sulje taikina ja paista herkullisiksi kekseiksi.
Ainekset
Pistaasilevitettä
100 g pehmeää voita
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 kpl iso kananmuna
40-70 g pistaasia (rouhetta)
100-150 g suklaahippuja (maitosuklaa tai valkosuklaa)
Sormisuolaa
Valmistus
- Levitä pistaasilevitettä leivinpaperin päälle ja nosta pakkaseen jähmettymään. Voit tehdä joko levyn josta sopivat palat leikataan saksilla tai valmiita kekoja.
- Sekoita sokerit ja pehmennetty voi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Mittaa joukkoon kuivat ainekset ja sekoita jälleen tasaiseksi.
- Pilko suklaa ja pistaasi melko isoiksi paloiksi mikäli et käytä hippuja/rouhetta. Lisää taikinaan ja pyöräytä esimerkiksi nuolijalla tasaiseksi. Taikinan kuuluu vielä olla pehmeää ja hankala työstää kekseiksi.
- Ota esimerkiksi jäätelökauhalla noin pingispallon kokoisia palloja tarttumattomalle alustalle (esim. tuorekelmulla päällystetty leikkuulauta) ja nosta jääkaappiin jäähtymään ainakin tunniksi. Mikäli jääkaapissasi ei ole näin paljoa tilaa voit myös nosta kulhon jääkaappiin ja ottaa taikinapallot vasta ennen paistamista. (Taikina voi olla jääkaapissa myös kauemmin.)
- Paina taikinapalloon kuoppa keskelle ja aseta siihen jäinen pistaasitahna. Sulje taikina pistaasilevitteen ympärille. Paina taikina pallon päälle halutessasi pistaasirouhetta koristeeksi. Siirrä vielä jääkaappiin vähintään uunin lämpeämisen ajaksi.
- Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.
- Muista jättää reilusti leviämisvaraa! Yhdellä paistokerralla voit paistaa 9 keksiä. Paista uunin yläosassa 8-12 minuuttia, meidän uunilla 10 minuuttia on juuri sopiva.
- Ripottele päälle hieman sormisuolaa heti uunista ottamisen jälkeen. Keksit ovat uunista tullessaan vielä erittäin pehmeitä, joten anna niiden jäähtyä hetki ennen pelliltä siirtämistä tai nosta ne varovasti leveällä paistinlastalla ritilälle jäähtymään.
Vinkki
- Voit halutessasi pyöritellä pyöreää astiaa käyttäen kekseistä pyöreämpiä, kun ne ovat vielä lämpimiä. Valitse hieman keksiä isompi astia.
Olihan näissä kekseissä muutama vaihe ennen kuin sain ne uuniin mutta oli se vaivan arvoista. Hyviä, suussa sulavia, nam. Teen toistekin.