Gluteenittomat makeat tuulihatut
Gluteenittomat makeat tuulihatut
Annoksia
12
annostaTuulihatut kuulostavat monen korvaan vaikeilta, mutta oikeasti ne eivät ole niin hankalia kuin usein luullaan. Kun reseptiä seuraa rauhassa vaihe vaiheelta ja malttaa paistaa kunnolla – eli ei missään nimessä avaa uunia kesken kaiken – onnistuminen on yllättävän helppoa. Taikina valmistuu nopeasti, ja pursottaminen on oikeastaan aika hauskaa!
Ainekset
100 g voita
300 g vettä
200 g Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta Pizza & Street Food Mix -jauhoseosta
2 g leivinjauhetta
1 g suolaa
3 kpl kananmunia
- Rahka-Kermavaahtotäyte
200 g kuohukermaa
100 g maitorahkaa
50 g sokeria
2 g vanilja- tai vaniliinisokeria
2 g sitruunamehua
Valmistus
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
- Kiehauta vesi ja voi kattilassa.
- Lisää jauhoseos kerralla ja sekoita voimakkaasti, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
- Anna taikinan jäähtyä hetki. Lisää munat yksitellen, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota leivinpaperin päälle haluamasi muotoisia tuulihattuja. Voit tehdä pieniä suupalan kokoisia tai isompia pyöreitä ruusukkeita. Jätä pursotusten väliin tilaa, sillä tuulihatut laajenevat uunissa.
- Paista 200 °C:ssa 25 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat kohonneet ja kullanruskeita. Älä avaa uunia paiston aikana.
- Anna tuulihattujen jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä.
- Rahkatäytteen valmistaminen
- Mittaa kaikki ainekset kulhoon.
- Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
- Siirrä vaahto pursotinpussiin.
- Leikkaa tuulihattuun pieni reikä veitsellä ja täytä rahka-kermatäytteellä.
