Quiche au saumon fumé sans gluten

Quiche au saumon fumé sans gluten

INGREDIENTS

PATE
65 g de mix de farine d’avoine sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
35 g de farine de riz complet sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
40 g de mix de farine tout usage de Virtasalmen Viljatuote
2 cuillères à café (8 g) de psyllium de Virtasalmen Viljatuote
150 ml de lait

GARNITURE
150 g de saumon fumé
250 ml de crème liquide
1 œuf
1 dl de fromage râpé
1 cuillère à café de poivre au citron
½ dl d’aneth frais
40 g de poivron rouge
40 g de poivron jaune
½ dl de roquette

PREPARATION

PATE
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et fariné (sans gluten) un moule à tarte carré de 21cm x 21cm ou rond de 20cm de diamètre.
Étalez la pâte à l’aide de vos doigts dans le moule sans oublier les rebords.

GARNITURE
Mélangez la crème liquide, l’œuf, le fromage râpé et le poivre. Versez sur la pâte.
Coupez les poivrons, l’aneth et la roquette (gardez la roquette en assez gros morceaux). Versez sur le mélange crémeux.
Ajoutez en dernier le saumon fumé coupé en petits morceaux et faites cuire à 200°C pendant 20 minutes.
Laissez refroidir avant de servir.

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