Pizza sans gluten

Pizza sans gluten

Cherchez-vous une recette de pizza sans gluten parfaite ? Félicitations, vous l’avez trouvée ! Cette pizza fine, croquante et savoureuse est préparée à partir de notre mix de farine pour brioche sans gluten.

INGREDIENT

Pour une pizza
12 g de levure boulangère fraîche sans gluten
1 cuillère à café de psyllium sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
150 ml d’eau chaude
1 cuillère à café de sel
120 g de mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Garniture:
Sauce tomate
Jambon cru
Tomates cerises
Champignons frais
Basilic frais
Feuilles de roquette
Mozzarella
Pignons de pin grillés

PREPARATION

Mélangez la levure, l’eau chaude et le psyllium. Laissez reposer 5 minutes. Pour travailler la pâte, nous vous recommandons d’utiliser un robot ou batteur électrique avec un crochet pétrisseur. Si vous travaillez à la main, doublez le temps de travail. Ajoutez le sel et 80 g de mix de farine. Pétrissez pendant au moins 1 minute. Lorsque la pâte commence à devenir un peu collante, ajoutez l’huile d’olive et 40 g de mix de farine. Pétrissez pendant 1 minute. La pâte commence à se décoller de bol mais elle est encore collante.
Placez la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et formez la pizza en pressant la pâte. Tournez la pizza et pressez de nouveau. Répétez quelques fois. Faites bouillir de l’eau et versez l’eau dans un bol que vous placez ensuite dans votre four. Laissez la pizza lever pendant une heure sous un torchon propre dans le four. L’eau chaude évite que la pizza sèche.
Sortez la pizza du four et chauffez votre four à 225°C ou 250°C selon la résistance de votre papier sulfurisé. Laissez la plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage. Si vous le souhaitez, appuyez un peu au centre de la pizza pour former le bord. De cette façon, la garniture ne coulera pas sur la plaque de cuisson et la pizza aura un bord croustillant. Étalez la sauce tomate et faites cuire en bas du four pendant 10 minutes. Ajouter la mozzarella, la moitié des tomates et les champignons et faites cuire au haut du four encore 10 minutes. Seulement après la cuisson, ajoutez le jambon cru, le reste des tomates, les pignons de pin, le basilic et la roquette.
Dégustez!

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