Pâtes fraîches sans gluten

INGREDIENTS

250 g de mix de farine blanche tout usage sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
3 oeufs
3 cuillères à soupe d’eau
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

PREPARATION

Mettez le mix de farine dans un grand bol/saladier. Creusez un puits au milieu du mix de farine et versez l’eau, l’huile d’olive et les oeufs au milieu.
Mélangez le tout en ramenant le mix vers l’intérieur.
Lorsque la pâte commence à se former, continuez de malaxer à la main pendant quelques minutes pour que la pâte devienne bien lisse et souple.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de mix de farine.

Vous allez ensuite avoir besoin d’une machine à pâtes.
Coupez la pâte en 3-4 parts.
Roulez la pâte avec la machine en utilisant tout d’abord l’ouverture la plus large n°7. Si la pâte casse, malaxez à nouveau avec vos mains pour retrouver de l’élasticité. Roulez plusieurs fois la pâte avec la machine et ajoutez un peu de mix de farine pour éviter qu’elle colle.
Utilisez ensuite la machine en resserrant la presse au n°5. Roulez la pâte plusieurs fois. Si le bandeau est trop long, coupez-le pour que ce soit plus simple à manipuler.
Lorsque vous avez obtenu de beaux bandeaux de pâte, utilisez l’autre côté de la machine pour faire des tagliatelles ou des spaghettis.
N’oubliez de fariner les pâtes pour éviter qu’elles collent les unes au autres.

Les pâtes fraîches cuisent très vite, 2 à 3 minutes seulement. Surveillez bien la cuisson!
Ajoutez de la sauce tomate ou pesto et dégustez immédiatement! Bon appétit!