Pain moulé à l’avoine sans gluten

Pain moulé à l’avoine sans gluten

INGREDIENTS
500 ml d’eau
11 g de levure boulangère déshydratée ou 25 g de levure boulangère fraîche
2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d’agave ou sirop d’érable
1 cuillère à café (5 g) de sel
420 g de mix de farine d’avoine sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
PREPARATION
Si vous utilisez de la levure boulangère déshydratée, mettez de l’eau à 42° degrés dans un grand bol. Ajoutez-y le sirop, le sel et la levure mélangée avec une petite quantité de farine. Ajoutez ensuite peu à peu le reste de la farine.

Si vous utilisez de la levure boulangère fraîche, faites-la dissoudre dans l’eau à 38° degrés. Ajoutez le sel, le sirop et la farine. Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier.
Laissez reposer 10 minutes. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné (utilisez le mix de farine) et formez votre pain.
Placez le pain dans un moule à cake beurré et fariné (avec le mix) et laissez reposer environ 30 minutes.
Faites cuire au four à 225° degrés environ 45 minutes.

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