Mini quiches feta-jambon sans gluten

Mini quiches feta-jambon sans gluten

INGREDIENTS

PATE
150 g de beurre mou
1 dl de farine de sarrasin de Virtasalmen Viljatuote
3 dl de mix de farine pour petits pains sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
1 dl de fromage râpé
2 cuillères à soupe de crème liquide

GARNITURE
1 œuf
1 dl de crème liquide
½ cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de farine de maïs de Virtasalmen Viljatuote

200 g de jambon coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
200 g de feta
1 dl de persil frais
1 dl de fromage râpé

POUR GRATINER
2 dl de fromage râpé

PREPARATION

PATE
Mélangez du bout des doigts le beurre et les farines. Ajoutez ensuite le fromage râpé et la crème liquide.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et mettez la pâte dans un moule à muffin beurré et fariné (avec la farine de sarrasin par exemple).
Faites cuire à blanc au four à 200°C pendant 10 minutes.

GARNITURE
Mélangez l’œuf, la crème liquide, le poivre et la farine de maïs.
Ajoutez une cuillère à soupe de mélange crémeux dans chaque mini quiche précuite.

Mélangez le jambon, le poivron, la feta, le persil et le fromage râpé. Ajoutez le mélange dans chaque mini-quiche jusqu’à ce qu’elle soit pleine.

Ajoutez du fromage râpé sur chaque mini-quiche et faites cuire au four de nouveau à 200°C pendant 15 minutes.

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