Layer cake au chocolat sans gluten et vegan

Layer cake au chocolat sans gluten et vegan

Voici un délicieux layer cake au chocolat sans gluten et vegan facile à faire!!

INGREDIENTS

195 g de mix de farine foncée sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
100 g de chocolate noir (sans gluten, vegan)
60 g de poudre d’amande
140 g de sucre
1,5 cuillère à café de levure chimique
0,5 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de sucre vanillé
0,5 cuillère à café de sel
100 ml d’huile neutre
350 ml de boisson végétale à l’avoine (sans gluten)

Pour imbiber le gâteau : environ 4 cuillères à soupe de boisson végétale à l’avoine (sans gluten)

Pour la décoration:
250 ml de crème à fouetter végétale à l’avoine (ou autre) et une cuillère à café de sucre vanillé.
500 g de fraises

PREPARATION

Chauffez le four à 180°C.
Chemisez le fond et les bords d’un moule (18cm de diamètre) avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Mélangez les ingrédients secs et ajoutez-y ensuite le chocolat fondu, l’huile et la boisson végétale à l’avoine. Versez dans le moule et faites cuire pendant 35-40 minutes. Utilisez la pointe d’un couteau propre pour vérifier que le gâteau soit bien cuit. La lame doit être sèche après avoir été insérée dans le coeur du gâteau.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en deux.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et coupez en tranches 250 g de fraises.
Coupez le gâteau en deux et imbibez les deux disques avec de la boisson végétale d’avoine.
Etalez la moitié de la crème fouettée sur la base du gâteau et ajoutez les tranches de fraises. Placez le 2e disque et étalez le reste de la crème. Décorez avec le reste des fraises entières.

Recette de Tiina Strandberg | My Berry Forest

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