Gâteau aux myrtilles sans gluten

Gâteau aux myrtilles sans gluten

Ce gâteau aux myrtilles est préparé avec le mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote. Ce gâteau est si crémeux qu’il n’est pas nécessaire de le servir avec de la crème glacée. Pour ce gâteau, il vous faut aussi un grand plateau de cuisson (lèchefrite) de 40 x 30 cm.

INGREDIENTS

200 g de beurre mou
200 g de sucre
2 oeufs
320 g de mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
10 g de levure chimique

GARNITURE
300 g de myrtilles
250 g de fromage blanc
200 g de crème fraîche
4 oeufs
100 g de sucre
10 g de sucre vanillé

PREPARATION

Fouettez le beurre mou et le sucre pendant quelques minutes pour obtenir une mousse blanche.
Ajoutez les oeufs un par un tout en continuant de bien fouetter la pâte.
Mélangez le mix de farine et la levure chimique. Ajoutez le mélange à la pâte petit à petit en mélangeant doucement.
Chemisez un grand plateau de cuisson (lèchefrite) de 40 x 30 cm avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte sur le plateau et étalez de manière homogène.
Parsemez les myrtilles sur la pâte.

GARNITURE
Mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
Versez sur les myrtilles.

Faites cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes.

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