Gâteau au lait fermenté sans gluten (sans oeuf)

Gâteau au lait fermenté sans gluten (sans oeuf)

Cette recette de gâteau au lait fermenté (kéfir, babeurre, lait ribot ou lait caillé) est sans oeuf.
Il peut se conserver une semaine à température ambiante ou deux semaines dans le réfrigérateur.
Pour cette recette, nous utilisons le nouveau mix de farine de Virtasalmen Viljatuote : Le mix de farine sans gluten avec carottes séchées.

INGREDIENTS

320 g de mix de farine sans gluten avec carottes séchées de Virtasalmen Viljatuote
150 g de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cannelle en poudre
300 ml de lait fermenté
100 g de beurre

Pour le glaçage
150 g de sucre glace
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de jus de citron
(1/2 cuillère à café d’eau)

PREPARATION

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
Ajoutez le lait fermenté et le beurre fondu.
Mélangez bien la pâte et versez dans un moule beurré et fariné (sans gluten).
Faites cuire au four à 175°C pendant 45-60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez un tout petit d’eau si le glaçage est trop épais.
Démoulez le gâteau une fois refroidi et décorez avec le glaçage.

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