Donuts “carrot cake” vegan et sans gluten

Donuts “carrot cake” vegan et sans gluten

Avec cette recette, vous obtiendrez environ 6 délicieux donuts vegan et sans gluten!!

INGREDIENTS

DONUTS
2 dl de mix de farine sans gluten avec carottes séchées de Virtasalmen Viljatuote
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle de Ceylan
½-1 cuillère à café de sucre vanillé Bourbon
1 dl de sucre de coco
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues de Virtasalmen Viljatuote
3 cuillères à soupe d’eau
1 banane bien mûre écrasée
3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
environ 1 dl de lait d’amande

GLACAGE
100 g de fromage frais vegan
50 g de margarine végétale (bien molle)
1 ½-2 dl de sucre glace
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Quelques noisettes concassées

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol (sauf les graines de lin moulues). Dans une tasse, mélangez les graine de lin moulue et l’eau. Laissez reposer quelques minutes. Mélangez la banane écrasée, les graines de lin moulues et tous les autres ingrédients dans un deuxième grand bol. Enfin, mélangez tous les ingrédients ensemble et mixez le tout avec un mixeur plongeant afin de la pâte soit bien lisse.

Huilez le moule à donuts avec un peu d’huile de coco. Utilisez une poche à douille pour remplir facilement le moule à donuts. Faites cuire pendant 10-12 min. Laissez les donuts refroidir un peu avant de les démouler. Une fois démoulés, les donuts doivent être placés sur une grille pour refroidir complètement.

Placez le fromage frais dans un grand bol et travaillez-le avec un fouet électrique. Ajoutez la margarine et le sucre glace petit à petit. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Décorez les donuts avec le glaçage et quelques noisettes concassées. Conservez au réfrigérateur.

Marita Eriksson | MyBlissKtchn

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