« Croissants » au fromage sans gluten

« Croissants » au fromage sans gluten

Avec cette recette, vous pouvez faire 16 “croissants” au fromage.

INGREDIENTS

200 ml de lait
30 g de levure boulangère fraîche
1 cuillère à soupe (15 g) de sucre
Pincée de sel
50 g de beurre
150 g de fromage râpé
280 g de mix de farine blanche tout usage sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
1 œuf (pour dorer)

PREPARATION

Dissolvez la levure boulangère fraîche dans le lait chaud (37°). Ajoutez le sucre et le sel et une partie de la farine. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le reste de la farine, le beurre mou et le fromage râpé. Mélangez.
Laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez en 2. Roulez la pâte en formant un cercle de 30 cm de diamètre. Coupez le cercle en 8 parts égales. Enroulez chaque triangle du bord le plus large vers la pointe pour former un « croissant ». Répétez l’opération.
Laissez les « croissants » reposer pendant quelques minutes et badigeonnez-les ensuite avec l’œuf battu. Parsemez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 8-10 minutes à 225°C.

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