Cookies au chocolat blanc et noix de macadamia sans gluten

Cookies au chocolat blanc et noix de macadamia sans gluten

Ces cookies de style américain sont moelleux à l’intérieur, mais croustillants sur les bords. La pâte est facile à préparer et le plus gros risque est de les cuire trop longtemps. On vous suggère de régler votre minuterie à 8 minutes et de surveiller les cookies pour le reste du temps de cuisson!

INGREDIENTS

100 g de beurre
70 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
160 g de mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
½ cuillère à café (2,5 g) de bicarbonate de soude
½ cuillère à café (2,5 g) de sel
50 g de noix de macadamia
60 g de pépites de chocolat blanc (sans gluten)

PREPARATION

Faites fondre le beurre presque complètement et mélangez avec les sucres. Ajoutez l’oeuf, l’extrait de vanille et mélangez bien. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel au mix de farine et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs à la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Coupez les noix de macadamia en gros morceaux. Si vous n’utilisez pas des pépites de chocolat blanc, coupez le chocolat aussi en gros morceaux. Ajoutez les noix et le chocolat blanc à la pâte. Mélangez. La pâte est dure, c’est normal.

Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°C. Formez de petites boules de la taille d’une balle de ping-pong. Placez les boules sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laissez de la place entre chaque boule. Faites cuire pendant 10-13 minutes en haut du four.

Les cookies sont très mous à la sortie du four. Laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétique pendant 5 jours !
ASTUCE ! Vous pouvez congeler les boules de cookies. Une fois congelées, conservez-les dans un sac de congélation dans le congélateur. Faites-les cuire au four un peu plus longtemps !

Imprimer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *