Boulettes de viande et sauce brune sans gluten

INGREDIENTS

BOULETTES DE VIANDE
200 g de crème fraîche
40 g de sarrasin concassé sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
1 œuf
3 cuillères à café d’oignon semoule (Ducros par exemple)
1½ cuillère à café (9 g) de sel
½ cuillère à café (2 g) de poivre noir moulu
500 g de viande hachée

SAUCE BRUNE
30 g de beurre
2½ cuillères à soupe (25 g) de farine de riz blanc de Virtasalmen Viljatuote
250 ml d’eau
½ cuillère à café (3 g) de sel

PREPARATION

BOULETTES DE VIANDE
Mélangez la crème fraîche, le sarrasin concassé, l’œuf et les épices.
Ajoutez à la fin la viande hachée. Malaxez pendant 5 minutes.
Formez des petites boulettes de viandes et faites-les cuire au four à 200°C pendant environ 15min. Surveillez bien la cuisson car elle dépend de la taille des boulettes et aussi du four.

SAUCE BRUNE
Faites brunir le beurre et la farine de riz.
Ajoutez l’eau.
Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez du sel si nécessaire.

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