Blinis sans gluten

31/03/2017 Ecrit Virtasalmen Viljatuote

Traditionnellement, les blinis sont servis avec des œufs de poisson, de la crème fraîche et des oignons rouges, mais vous pouvez modifier la garniture selon votre goût.

INGREDIENTS

1ere ETAPE
12,5 g de levure boulangère fraîche
2 ½ dl de lait chaud (38°C)
1 ½ dl de farine fine de sarrasin de Virtasalmen Viljatuote
½ cuillère à café de sucre

2e ETAPE
2 œufs
1 dl de bière sans gluten
1 ½ dl de mix de farine blanche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre

POUR LA CUISSON
Du beurre

PREPARATION

1ere ETAPE
Dans un grand bol, mélangez la levure boulangère dans le lait chaud. Ajoutez la farine fine de sarrasin et le sucre.
Mettez le bol dans un bain-marie d’eau chaude pour environ 1 heure (dans l’évier par exemple).

2e ETAPE
Séparez les blancs des jaunes. Placez-les dans 2 bols différents.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez à la pâte les 2 jaunes d’œuf, la bière sans gluten, le mix de farine blanche, le sel et le beurre.
Incorporez doucement les blancs en neige dans la pâte.

CUISSON
Cuisez les blinis dans une poêle à blinis avec un peu de beurre.
Gardez la poêle toujours bien beurrée.

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Produits utilisés dans cette recette

Farine fine de sarrasin sans gluten, 500 g

Naturellement sans gluten, le sarrasin est une plante polyvalente, délicieuse et nutritive. Il est traditionnellement utilisé comme matière première de base pour la pâtisserie et la boulange sans gluten.
Cette farine convient parfaitement aux préparations sucrées ou salées en tant que telle ou en combinaison avec d’autres farines. Vous pouvez l’utiliser pour faire des gâteaux, des tartes ou encore pour épaissir des sauces. Vous trouverez au dos de l’emballage la recette des blinis.

Disponible aussi en sac de 3 kg

2,40 €

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Mix de farine blanche tout usage sans gluten, 500 g

Ce mix de farine blanche sans gluten vous permet de remplacer la farine de blé dans n’importe quelle recette. Il convient à toutes les préparations aussi bien salées que sucrées telles que des gâteaux, tartes, quiches, muffins, pizzas, brioches ou baguettes.

Ingrédients : Farine de riz, farine de riz complet, farine de sarrasin, farine de maïs (sans OGM), semoule fine de maïs (sans OGM), farine de pomme de terre et psyllium.