Beignets sans gluten

Beignets sans gluten

En Finlande, on fête le 1er mai en mangeant des beignets. Cette recette simple va vous permettre de déguster de délicieux beignets sans gluten! On obtient environ 30 beignets.

INGREDIENTS

500 ml de lait
50 g de levure boulangère fraîche
2 oeufs
150 g de sucre
2 cuillères à café de cardamome en poudre
1 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de sucre vanillé
100 g de beurre (mou)
650 g de mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote

1 l d’huile de tournesol (pour la friture)
Sucre en poudre

PREPARATION

Faites chauffer le lait (environ 38°C ou selon les instructions de votre levure) et ajoutez-y la levure pour la dissoudre.
Ajoutez les oeufs, le sucre, la cardamome, le sel, le sucre vanillé et la moitié du mix de farine.
Mélangez bien et ajoutez ensuite le beurre mou et le reste du mix. Si la pâte est trop collante, ajoutez un tout petit peu de mix.
Travaillez bien la pâte à l’aide d’un robot pâtissier (ou mixeur avec crochets).
Versez la pâte sur un plan de travail fariné (sans gluten) et laissez reposer 5 minutes.
Formez 2 “boudins” avec la pâte et coupez ensuite chaque boudins en petits morceaux (15-16 morceaux).
Formez de petites boules et laissez reposer sur 2 plaques de cuisson couverts de papier sulfurisé. Placez un linge propre sur les petites boules.
Laissez pousser environ 30 minutes dans un four (éteint) où vous avez placé un récipient avec de l’eau bouillante.
Vous pouvez mettre les 2 plaques de cuisson dans le four en vous assurant de laisser assez d’espace entre chaque plaque.
Formez un trou au milieu de chaque boule et formez le beignet (type donut).
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde à 170-180°C.
Faites frire les beignets 2 ou 3 à la fois en les tournant régulièrement pour qu’ils soient bien dorés.
Laissez les beignets égouttés sur du papier essuie-tout et saupoudrez de sucre.

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