Baguettes sans gluten

INGREDIENTS

5 dl d’eau
11 g de levure boulangère sèche
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
2 dl de flocons d’avoine ou de sarrasin sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
6 dl de mix de farine pour brioche sans gluten ou de mix de farine blanche tout usage sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
½ dl d’huile

PREPARATION

Chauffez l’eau à 42°C et ajoutez la levure boulangère sèche. Mélangez.
Ajoutez le sucre, l’huile, les flocons et le mix de farine. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte sur un plan de travail fariné (utilisez du mix de farine sans gluten pour fariner votre plan de travail) et laissez reposer pendant 5 minutes.
Divisez en 2 et façonnez les baguettes. Placez les baguettes sur la plaque de cuisson moule et laissez reposer 20-30 minutes.
Cuisez au four à 200°C pendant 25 minutes.

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