Baguettes sans gluten

14/09/2017 Ecrit Virtasalmen Viljatuote

INGREDIENTS

5 dl d’eau
11 g de levure boulangère sèche
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
2 dl de flocons d’avoine ou de sarrasin sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
6 dl de mix de farine pour brioche sans gluten ou de mix de farine blanche tout usage sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
½ dl d’huile

PREPARATION

Chauffez l’eau à 42°C et ajoutez la levure boulangère sèche. Mélangez.
Ajoutez le sucre, l’huile, les flocons et le mix de farine. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte sur un plan de travail fariné (utilisez du mix de farine sans gluten pour fariner votre plan de travail) et laissez reposer pendant 5 minutes.
Divisez en 2 et façonnez les baguettes. Placez les baguettes sur la plaque de cuisson moule et laissez reposer 20-30 minutes.
Cuisez au four à 200°C pendant 25 minutes.

Produits utilisés dans cette recette

Mix de farine blanche tout usage sans gluten, 500 g

Ce mix de farine blanche sans gluten vous permet de remplacer la farine de blé dans n’importe quelle recette. Il convient à toutes les préparations aussi bien salées que sucrées telles que des gâteaux, tartes, quiches, muffins, pizzas, brioches ou baguettes.

Ingrédients : Farine de riz, farine de riz complet, farine de sarrasin, farine de maïs (sans OGM), semoule fine de maïs (sans OGM), farine de pomme de terre et psyllium.

Disponible aussi en sac de 3 kg

3,20 €

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Mix de farine pour brioche sans gluten, 500 g

Ce mix est idéal pour les brioches mais aussi pour les gâteaux ou toute autre pâtisserie.
Le mix pour brioche ne contient pas de sucre et de ce fait, vous pouvez l’utiliser aussi pour des préparations salées. Par exemple, vous pouvez faire de la pâte à pizza ou des petits pains aussi avec ce mix qui ne contient pas de sarrasin.

Ingrédients : Farine de riz, farine de riz complet, farine de maïs (sans OGM), farine de pomme de terre et psyllium.