Tourte aux myrtilles sans gluten

Tourte aux myrtilles sans gluten

INGREDIENTS

125 g de beurre
75 g de sucre
100 g de crème liquide
1 cuillère à café (5 g) de psyllium de Virtasalmen Viljatuote
210 g de mix de farine foncée de Virtasalmen Viljatuote
1 ½ cuillère à café (8 g) de levure chimique

GARNITURE
8 dl (env. 500g) de myrtilles
100 g de sucre
35 g de fécule de pomme de terre

PREPARATION

Mélangez la crème et le psyllium dans un grand bol. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Battez le sucre et le beurre.
Ajoutez au mélange la crème, le mix de farine foncée et la levure. Mélangez bien.
Roulez la pâte (2/3) sur du papier sulfurisé et placez-la ensuite dans un moule beurré et fariné (sans gluten). La pâte doit aller jusqu’en haut des bords du moule.

GARNITURE
Mélangez dans un grand bol tous les ingrédients.
Roulez le reste de la pâte pour former le « couvercle » de la tourte.
Placez-le sur les myrtilles et fermez bien les bords.
Faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes.
Laissez refroidir et servez avec de la crème vanillée ou de la glace à la vanille.

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