Biscuits à la fève sans gluten

Biscuits à la fève sans gluten

PREPARATION

2 œufs
200 g de sucre
200 g de beurre
400 g de mix de farine de fèves sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
2 cuillères à café (10 g) de bicarbonate de soude
3 cuillères à café (6 g) de cannelle en poudre

POUR DORER
un œuf et du sucre

PREPARATION

Battez les œufs et le sucre afin d’obtenir une mousse blanche. Ajoutez les ingrédients secs et le beurre fondu. La pâte a une légère odeur de « pois » qui va disparaître à la cuisson. Laissez la pâte durcir au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Sur une surface farinée (utilisez le reste de mix), roulez la pâte afin d’obtenir une épaisseur fine et utilisez un emporte-pièce de votre choix pour former les biscuits.
Dorez les biscuits avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau et parsemez ensuite de sucre.
Faites cuire au four à 200° pendant 7-8 minutes.

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