Biscuits à la cannelle sans gluten

Biscuits à la cannelle sans gluten

Ces biscuits sont traditionnels en Finlande. On les trouve souvent sur les tables finlandaises lors de diverses célébrations. Pour cette recette, on utilise la farine de riz blanc et le mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote.

INGREDIENTS

120 g de beurre/margarine
180 g (env. 2 dl) de sucre
3 œufs
1 cuillère à café (2 g) de cannelle en poudre
1 cuillère à café (5 g) de sucre vanillé
1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
½ cuillère à café de gomme xanthane
200 g (env. 3 dl) de mix de farine pour brioche sans gluten de Virtasalmen Viljatuote
150 g (env. 2 dl) de farine de riz blanc sans gluten de Virtasalmen Viljatuote

PREPARATION

Battez le beurre et le sucre pour obtenir une mousse blanche.
Ajoutez les œufs un par un.
Mélangez les ingrédients secs ensemble.
Ajoutez les ingrédients secs à la mousse en mélangeant doucement à la main.
Mettez la pâte dans une poche à douille avec une douille étoile.
Formez des « S » en gardant assez d’espace entre les biscuits. Ne les faites pas trop grand, ni trop gros car le biscuit gonfle pendant la cuisson.
Cuisez au four à 200°C pendant environ for 10 minutes. Le temps de cuisson dépend du four et de la taille des biscuits. S’ils ne sont pas assez croquants à votre goût, n’hésitez pas à les cuire un peu plus longtemps.
© Satu Urasto

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